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Sarawak Laksa

Monday, January 7th, 2013 at 2:09 by protokollfuehrer

Sarawak Laksa

In Malaysia war mein liebstes Leibgericht das Laksa. Vor allem auf Borneo gibt es fantastische Versionen dieser Kokos-Brühe. Jetzt habe ich endlich das Rezept gefunden und -wie man oben erahnen kann- auch eine wirklich leckere Suppe produziert. Es ist schon recht viel Arbeit, die Paste, die als Grundlage dient, herzustellen. Aber der Aufwand macht sich bezahlt. Als Suppeneinlage habe ich Omelette, Reisbandnudeln, Mie-Nudeln, Sprossen, Tofu, Shrimps und Huhn verwendet. Ganiert mit ein bißchen Chilli und Thai-Basilikum.

Rezept Paste: http://3hungrytummies.blogspot.com.au/2011/11/secret-of-sarawak-laksa-paste-revealed.html

Natürlich hatte ich nicht alle Zutaten und ich habe auch nur ein Viertel der Portion gemacht. Kein Galangal, keine candlenuts, kein Sesam und kein Tamarind, weniger Knoblauch und nur normalen. Dafür etwa 2 EL Krabbenpaste und 1 TL Honig.Mit dem Umrühren muss man es nicht ganz so genau nehmen, es reicht, wenn man alle paar Minuten rührt.

Rezept Suppe: http://3hungrytummies.blogspot.com.au/2012/11/sarawak-laksa-malaysian-monday-95.html

Ich habe kein ganzes Huhn verwendet, sondern nur eine Brust. Geht auch.

Guten Appetit la!